Ψητές μελιτζάνες με τόνο και βαλσάμικο από τον Άκη Πετρετζίκη
Κάντε τη διαφορά με ένα ορεκτικό που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα! Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει μια πρωτότυπη σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, τόνο, ρόκα και βαλσάμικο.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
2 μελιτζάνες, 700 γρ.
160 γρ. τόνο, σε ελαιόλαδο
200 γρ. ρόκα
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κρεμμύδι
ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ
50 γρ. κρέμα βαλσάμικο
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.γ. κύμινο
αλάτι
πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com