Ρολό κιμά γεμιστό με σάλτσα ντομάτας από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

Για τη σάλτσα ντομάτας

800 γρ. τριμμένες ντομάτες

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. κοφτό κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη

300 γρ. νερό

2 κ.σ. ζωμό, με εκχύλισμα κόκκινου κρασιού

¼ ματσάκι μαϊντανό

αλάτι

πιπέρι

Για το ρολό κιμά

700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, σπάλα

1 κρεμμύδι

2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί

100 γρ. τριμμένη φρυγανιά

200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

2 αυγά, μεσαία

3 κ.σ. ελαιόλαδο

¼ ματσάκι μαϊντανό

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

πουρέ πατάτας

μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com