Σουβλάκια θαλασσινών από τον Άκη Πετρετζίκη

Για το ρύζι

250 γρ. άγριο ρύζι, ανάμεικτο
750 γρ. νερό
½ λεμόνι
5 κλ. θυμάρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Για τη σαλάτα με λάχανο
½ λάχανο, μωβ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
ξύσμα λεμονιού, από ½ λεμόνι
χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι
1 κ.γ. σουσάμι, καβουρδισμένο
αλάτι
πιπέρι

Για τα σουβλάκια
400 γρ. χταπόδι, βρασμένο
400 γρ. καλαμαράκια , καθαρισμένα
18 γαρίδες, Νο1, καθαρισμένες
1 σκ. σκόρδο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
100 γρ. ντοματίνια
1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα
λαδολέμονο
πιπέρι
θυμάρι, ψιλοκομμένο

Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com