Ριζότο αλ λιμόνε από τον Άκη Πετρετζίκη

Ένα γευστικό, αρωματικό και κρεμώδες ριζότο με χυμό και ξύσμα λεμονιού και παρμεζάνα!

Συστατικά

• 300 γρ. ρύζι αρμπόριο
• ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
• χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
• ½ κ.γ. κουρκουμά
• 80 γρ. λευκό κρασί
• 2 κ.σ. ζωμό λαχανικών
• 1.200 γρ. νερό, βραστό
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 50 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• πιπέρι , φρεσκοτριμμένο

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com