Κοτόπουλο με πλιγούρι και λαχανικά από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

700 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου

300 γρ. πλιγούρι

1 κρεμμύδι

1 καρότο

1 κολοκυθάκι

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

½ κ.γ. κάρι

1 κ.γ. σκόνη σκόρδου

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

550 γρ. νερό

1 κύβο κότας

χυμό λάιμ, από 1 λάιμ

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

ελαιόλαδο

πιπέρι

φύλλα κόλιανδρου

φέτες λάιμ

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com