Οι Πασχαλινές συνταγές της Μενεγάκη: Τσουρέκι & κουλουράκια που θα ξετρελάνουν την οικογένεια

Οι συνταγές της για τσουρέκια και κουλουράκια έχουν γίνει το talk of the town και η ίδια έχει αποκαλύψει ότι για το τέλειο αποτέλεσμα ακολουθεί κατά γράμμα τις συμβουλές της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.

Η Μενεγάκη επέστρεψε στο Instagram & βάζει ξανά τέλος στις φήμες-Τα νέα καρέ με Ματέο & Μαρίνα

Δείτε πώς θα φτιάξετε τα δικά της αγαπημένα πασχαλινά εδέσματα:

Κουλούρια

Υλικά:

• 600 γραμ. αλεύρι μαλακό ή γ.ο.χ.
• 1 κ.γλ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
• 1 + 1/4 φλ. ελαιόλαδο απαλό ή ηλιέλαιο (μπορείτε και μισό-μισό)
• 1/2 φλ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
• 1 κ.γλ. κοφτό κανέλλα
• 1/3 κ.γλ. γαρύφαλλο
• 1/2 φλ. κόκκινο κρασί
• 1/4 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 1/4 κ.γλ. μαγειρική σόδα
• λίγο σουσάμι για το τελείωμα

(Η Ελένη, όπως αποκάλυψε έβαλε μπόλικη κανέλα γιατί θέλει να μυρίζουν τα κουλούρια έντονα)

Εκτέλεση:

• Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
• Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ την ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη και το απαλό ελαιόλαδο. Με το σύρμα τα ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε τα υλικά.
• Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο φρέσκο χυμό πορτοκάλι σε ένα μεγάλο ποτήρι, γιατί φουσκώνει και χύνεται.
• Το προσθέτουμε στο μίγμα, καθώς και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα να ενωθούν τα υλικά.
• Ρίχνουμε το μισό αλεύρι κι ανακατεύουμε με κουτάλι να γίνει χυλός και λίγο λίγο προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά με τα χέρια, μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη, μαλακή, απαλή και να μην κολλάει στα χέρια.
• Πλάθουμε τα κουλουράκια κρασιού σε ό,τι σχήμα θέλουμε.
• Τα βουτάμε στο σουσάμι.
• Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.
• Καρφώνουμε ένα γαρύφαλλο πάνω στο κάθε κουλουράκι.
• Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170°C για 25-30΄.

Τσουρέκια

Τα τσουρέκια που προτιμά να φτιάχνει η Ελένη Μενεγάκη είναι της πρώην συνεργάτιδάς της, Anna Maria Barouh.

Πρόκειται για μία εύκολη και γρήγορη συνταγή, ενώ τα πλάθει σε σχήμα μαργαρίτας. Παρακάτω θα βρείτε τα υλικά, ενώ η διαδικασία είναι η ίδια με όλα τα κλασικά τσουρέκια που έχετε φτιάξει.

Υλικά:

• ½ φλιτζάνι γάλα χλιαρό
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 10 γραμμάρια ξερή μαγιά
• 2 αυγά
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 150 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
• 750 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Διαβάστε επίσης:

Γιολάντα Διαμαντή για Ελένη Μενεγάκη: «Ήμασταν φίλες. Την είδα τυχαία στη Λευκάδα με τα παιδιά της»

«Ήμουν ερωτευμένος με την Ελένη Μενεγάκη και τελικά παντρεύτηκα μοντέλο από την εκπομπή της»

Λιάγκας: «Δεν περάσαμε καλά με το θέμα της Μενεγάκη, άλλοι το έβγαλαν και την πληρώσαμε εμείς»