Μαλακά μπισκότα με τυρί κρέμα από τον Άκη Πετρετζίκη

Υλικά:
200 γρ. ζάχαρη άχνη
150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 αβγό, μεσαίο
30 γρ. φιστίκια Αιγίνης
30 γρ. cranberries

Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com