Pulled pork sandwich από τον Άκη Πετρετζίκη!

Τι θα χρειαστείτε:

Για τη σαλάτα coleslaw

200 γρ. λάχανο

1 κ.σ. κόλιανδρο

1 πιπεριά κόκκινη

1 καρότο

100 γρ. μαγιονέζα

ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

χυμό λάιμ, από 1 λάιμ

αλάτι

πιπέρι

Για το pulled pork

1 κύβο λαχανικών

1 κ.σ. πιπέρι

1 κ.γ. μπαχάρι, τριμμένο

1 κ.γ. μπούκοβο

1 κ.σ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.σ. ζάχαρη καστανή

1 κ.σ. αλάτι, χοντρό

2 κρεμμύδια

2 κιλά χοιρινή ωμοπλάτη, χωρίς κόκαλο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. μουστάρδα

500 γρ. μπίρα, μαύρη

Για τη σύνθεση

10-12 ψωμάκια για hot dog

1 κ.σ. ελαιόλαδο

100 γρ. αγγουράκι τουρσί, κομμένο σε φέτες

50 γρ. σάλτσα BBQ

1 κ.γ. σουσάμι, καβουρδισμένο

1 κ.σ. φύλλα κόλιανδρου

Για το σερβίρισμα

πατατάκια

σάλτσα BBQ

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com