Βασίλης Καλλίδης: Ποια γεύση του θυμίζουν τα Χριστούγεννα; (Photos)

Ο γνωστός σεφ, απάντησε εάν θα πήγαινε κριτής σε κάποιον διαγωνισμό μαγειρικής και αποκάλυψε ποια γεύση του θυμίζουν τα Χριστούγεννα!

Θα μπορούσες να πας κριτής σε κάποιο ριάλιτι μαγειρικής;

Δεν θα μπορούσα να πάω κριτής σε ριάλιτι μαγειρικής γιατί δεν μου αρέσουν καθόλου οι διαγωνισμοί και οι ανταγωνισμοί.

Δεν καταλαβαίνω γιατί πρέπει να ξέρω ποιος κάνει κάτι καλύτερα από τον άλλο. Ο συναγωνισμός είναι κάτι που δεν με ενδιέφερε ποτέ.

Μπορεί κάποιος μάγειρας να συγκριθεί με κάποιον άλλο;

Σίγουρα ο καθένας είναι ξεχωριστός. Αλλά γίνονται κάποιοι παραλληλισμοί, χάριν μαγειρικού στυλ όμως.

Η μαγειρική για εσένα είναι ένα επάγγελμα;

Ευτυχώς ζω από αυτή, αλλά δεν είναι επάγγελμα για εμένα. Είναι τα πάντα. Είναι το άπειρο, η ζωή μου όλη. Δεν φαντάζομαι να μπορούσα να κάνω κάτι διαφορετικό, θα μπορούσα και αύριο, υποθετικά, να γίνω σκηνογράφος, αλλά νομίζω πως τίποτα δεν θα έκανα αν δεν μαγείρευα.

Κατάλαβες από μικρός πως θέλεις να ασχοληθείς με αυτό;

Ναι! Μεγάλωσα σε μία οικογένεια με δύο γονείς πολύ καλούς μάγειρες, οπότε από μικρός έμαθα το καλό φαγητό. Και κατάγομαι από τη Βόρεια Ελλάδα, που έχει πλούσιες και έντονες γεύσεις.

Πού αλλού σε βρίσκουμε εκτός από το «Πρωινό»;

Κυκλοφορεί το νέο μου βιβλίο «Pink Flamingo», που είναι στα αγγλικά και είμαι πολύ περήφανος γι΄ αυτό. Στο Σύνταγμα, έχω το «Pink Flamingo» με κουζίνα από το Χονγκ Κονγκ και το οποίο σε λίγο καιρό θα αποκτήσει αδελφάκι στο Παγκράτι.

Έχω και το εστιατόριο «Uberness», στη Λαχαναγορά του Ρέντη, με πολύ ωραία μπέργκερ.

Ποια γεύση φαγητού σου θυμίζουν τα Χριστούγεννα;

Δεν μπορώ να μην πω το κλασικό. Τα μελομακάρονα. Αλλά μία πολύ κλασική γεύση είναι η κιμαδόπιτα που κάνουμε στη Μακεδονία και εκτελεί και χρέη βασιλόπιτας στη Βόρεια Ελλάδα.

Οπότε, όταν τρώω κιμαδόπιτα, θυμάμαι τη μητέρα μου.

Η ευχή σου για το 2020;

Να είναι οι άνθρωποι υγιείς. Όλα τα άλλα είναι τιποτένια, είπε στο My tv.

ΔΕΣ ΤΗ GALLERY - 5 PHOTOS