Ντίνα Νικολάου: «Ο γιος μου είναι ο πιο αυστηρός κριτής μου στην κουζίνα»

Θυμάται μια παιδική ατάκα που την άφησε άφωνη και αποκαλύπτει ποιο είναι το φαγητό με το οποίο κερδίζει πάντα την οικογένειά της.

Ντίνα Νικολάου: «Η τηλεόραση στην Ελλάδα μπήκε τυχαία στη ζωή μου»

- Ο γιος σου ο Στέλιος, είναι πολύ δραστήριος και φαίνεται να έχει άποψη. Έχει μπει ποτέ στη διαδικασία να μαγειρέψει ή να ασχοληθεί πιο ενεργά με την κουζίνα;

Όχι, δεν νομίζω, (γέλια) Δεν κόλλησε από τη μαμά στο κομμάτι του μαγειρέματος, αλλά στο κομμάτι της δημιουργίας σίγουρα. Παρ’ όλα αυτά, είναι απίστευτα αυστηρός κριτής, ειδικά στο φαγητό, και αυτό τα έχει από πολύ μικρός. Θυμάμαι χαρακτηριστικά ένα περιστατικό όταν ήταν περίπου οχτώ ή εννιά χρονών. Φωτογράφιζα τότε ένα βιβλίο στο σπίτι, ήμουν στο Παρίσι και είχαμε στήσει όλη την παραγωγή εκεί. Όταν γυρίσαμε από το σχολείο, δοκίμασε ένα από τα πιάτα και μου είπε, πολύ σοβαρά: «Μαμά, αυτή τη συνταγή καλύτερα να μην τη βάζεις. Δεν βλέπω να τη φτιάχνει κανένας» (γέλια). Ήταν κάτι με κρέας, δεν θυμάμαι ακριβώς, αλλά θυμάμαι πολύ καθαρά το σχόλιό του. Δεν μασάει τα λόγια του, ποτέ δεν μάσαγε. Εκεί κατάλαβα ότι, εντάξει, έχω απέναντι μου έναν αληθινά αυστηρό και ειλικρινή κριτή. Και αυτό, όσο κι αν πονάει κάποιες φορές, είναι τελικά πολύ χρήσιμο.

-Και ποιο είναι το πιο ωραίο φαγητό που έχει φάει ο γιος σου και σε έχει πραγματικά αποθεώσει;

Νομίζω ότι το ξέρω ήδη (γέλια). Το αγαπημένο του, αλλά και των τριών αντρών μου, είναι η γαριδομακαρονάδα. Με αυτή δεν παθαίνουν τίποτα και οι τρεις. Είμαστε λίγο παραδοσιακοί σε αυτά, δεν είμαστε των πολύ εξτρίμ γεύσεων. Η αλήθεια είναι ότι η γαριδομακαρονάδα μου θέλει περίπου πέντε ώρες για να γίνει. Παίρνω τις γαρίδες, βγάζω τα κελύφη, φτιάχνω ζωμό, μετά συνεχίζω με καβούρια, φυσικά. Ο ζωμός μένει, παγώνει, και μετά με παγωμένο ζωμό φτιάχνω τη σάλτσα. Είναι όλη μια ιεροτελεστία. Κάθε φορά που θέλω πραγματικά να τους ευχαριστήσω, τους μαγειρεύω αυτό το φαγητό. Δεν υπάρχει αποτυχία. Συνήθως το ζητάει ο μεγάλος μου γιος, γιατί τα άλλα αγόρια είναι λίγο πιο χαλαρά και δεν ζητάνε συχνά. Αλλά όταν ακούσω «μαμά, γαριδομακαρονάδα», ξέρω ότι είναι στιγμή αγάπης. Είναι το φαγητό με το οποίο τους δείχνω πόσο τους νοιάζομαι.

Πηγή: ΛΟΙΠΟΝ

Διαβάστε επίσης:

Η Ντίνα Νικολάου δίνει συνταγές για κουραμπιέδες & γεμιστά μελομακάρονα- Αυτό είναι το μυστικό της

Ντίνα Νικολάου: «Ζω 15 μέρες Παρίσι-15 Ελλάδα! Αυτό που κάνω είναι ασύλληπτο. Είναι παράνοια!»