Κριθαρότο με καπνιστό τόνο

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. κριθαράκι μέτριο

4κ.σ. ελαιόλαδο

2 πρέζες ζάχαρη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2στικ. σέλερυ, ψιλοκομμένα

2σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

150ml. λευκό κρασί

500ml. νερό

300γρ. φρέσκια ντομάτα, τριμμένη

2 κονσέρβες τόνο σε νερό

1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα

4κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

2κ.σ. βούτυρο

Μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Διαβάστε περισσότερα στο giorgostsoulis.com