Ψάρι με κάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε βήμα προς βήμα τη συνταγή και θα απολαύσετε μέσα σε λίγη ώρα ένα υπέροχο γεύμα...

Συστατικά

• 500 γρ. πεσκανδρίτσα, φιλέτο, καθαρισμένο, ή κάποιο άλλο ψάρι της επιλογής σας
• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• 1 κ.σ. κάρι, σε σκόνη
• αλάτι
• πιπέρι
• 250 γρ. ρύζι καστανό
• 400 γρ. γάλα καρύδας
• 400 γρ. νερό
• 2 κρεμμύδια, ξερά
• 1 σκ. σκόρδο
• 15 γρ. τζίντζερ, φρέσκο
• 1 κ.σ. ηλιέλαιο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ), σε σκόνη
• 1 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com