Κανελόνια με κιμά και μπεσαμέλ από τον Άκη Πετρετζίκη

Το αγαπημένο φαγητό όλων τα κανελόνια με κιμά και αφράτη μπεσαμέλ που λατρεύει η οικογένεια.

Tα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για τη σάλτσα ντομάτας

1 κρεμμύδι, ξερό

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. θυμάρι

2 κ.σ. φύλλα βασιλικού

1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική

1/2 κ.γ. κανέλα

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

50 γρ. κρασί λευκό

1 κύβο βοδινού Maggi

800 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.σ. ρίγανη

αλάτι

πιπέρι

Για τον κιμά

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

αλάτι

πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

100 γρ. βούτυρο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

750 γρ. γάλα

αλάτι

πιπέρι

3 κρόκους

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Για τη σύνθεση

250 γρ. κανελόνια

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

φύλλα βασιλικού

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com