Τάρτα με πεκάν από τον Άκη Πετρετζίκη!

Φτιάξτε μια σπιτική βάση για τάρτες και γεμίστε με την πιο καραμελένια γέμιση με καρύδια πεκάν!

Tα υλικά που θα χρειαστείτε:

Για τη βάση

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

100 γρ. ζάχαρη άχνη

1 πρέζα αλάτι

180 γρ. βούτυρο

2 κρόκους, από μεσαία αβγά

1 κ.σ. νερό

1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό

βούτυρο, για την ταρτιέρα

αλεύρι γ.ο.χ., για τη ζύμη

Για τη γέμιση

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

3 κ.σ. ζάχαρη καστανή

4 αβγά, μεσαία

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

70 γρ. βούτυρο, λιωμένο

340 γρ. γλυκόζη

200 γρ. πεκάν

Για το σερβίρισμα

σαντιγί

βασιλικό

Διαβάστε περισσότερα στο akispetretzikis.com