Μοναδικές vegan μπάρες λεμονιού από τον Άκη Πετρετζίκη!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

150 γρ. κάσιους

Για τη βάση

100 γρ. βρόμη

170 γρ. αμύγδαλα, ωμά

50 γρ. λάδι καρύδας

70 γρ. χουρμάδες, απυρήνωτοι

1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα

120 γρ. χυμό λεμονιού

10 γρ. κορν φλάουρ

200 γρ. κρέμα καρύδας

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

40 γρ. σιρόπι αγαύης

2 κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 πρέζα αλάτι

Για τη σύνθεση

50 γρ. μαύρα μούρα (blackberries)

50 γρ. σμέουρα (raspberries)

10 γρ. ινδοκάρυδο

φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com