Λαχταριστό moelleux ταψιού από τον Άκη Πετρετζίκη

Ο κορυφαίος Έλληνας σεφ μας δίνει τη συνταγή του!

Συστατικά
300 γρ. πατάτες
2 καρότα
1 κρεμμύδι
1 πράσο
600 γρ. παντζάρια
1 σκ. σκόρδο
20 γρ. τζίντζερ
1 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κύβους λαχανικών
1800 γρ. νερό
1 κ.σ. θυμάρι
50 γρ. βούτυρο
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com