Bagels με ντομάτα και μοτσαρέλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

15 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 πρέζα αλάτι

50 γρ. μέλι

400 γρ. νερό

6 γρ. μαγιά ξηρή

30 γρ. παπαρουνόσπορο

1 κ.σ. ανθό αλατιού

Για τη σύνθεση

200 γρ. μοτσαρέλα, μπουφάλα σε φέτες

2 ντομάτες, σε φέτες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

100 γρ. ρόκα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com