Ψητό γεμιστό στήθος γαλοπούλας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1.200 γρ. γαλοπούλα, στήθος

40 γρ. βούτυρο

250 γρ. μπέικον

Για τη γέμιση

2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

10 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα

15 κάστανα

1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1,5 κ.σ. βούτυρο

2 φέτες ψωμί για τοστ

αλάτι

πιπέρι

Για τα λαχανικά

1 κ.σ. βούτυρο

250 γρ. καρότα

250 γρ. μπρόκολο

1 κιλό σπανάκι, baby

1 κρεμμύδι

2 καλαμπόκια, βρασμένα

αλάτι

πιπέρι

2-3 κ.σ. μέλι

Για τη σάλτσα

1 κρεμμύδι

10 κλ. θυμάρι

2 σκ. σκόρδο

1 κ.γ. κόκκους πιπεριού

1 κύβο κότας Maggi

1 λίτρο νερό

200 γρ. κρασί κόκκινο

1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.

ελαιόλαδο

1 φύλλο δάφνης

1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική

αλάτι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com