Carrot cake από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το παντεσπάνι

600 γρ. καρότα

225 γρ. σπορέλαιο

375 γρ. ζάχαρη καστανή

5 αβγά

375 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ. κοφτή σόδα μαγειρική

3/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο

3/4 κ.γ. γαρίφαλο

1 κ.σ. κανέλα

Για το frosting

125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. ζάχαρη άχνη

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

500 γρ. τυρί κρέμα, κρύο, από το ψυγείο

Για το σερβίρισμα

παστέλι, κομμένο σε κομμάτια

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com