Wrap με σπιτικό σολομό από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το αγγουράκι τουρσί

1/2 κ.γ. μπούκοβο

1 κ.γ. πιπέρι σε κόκκους

1 κ.γ. σπόρους κόλιανδρου

1 κ.γ. αλάτι

150 γρ. ξίδι, λευκό

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

500 γρ. αγγούρια

Για τον σολομό

200 γρ. αλάτι, χονδρό

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. γλυκάνισο

1/4 ματσάκι άνηθο

φλούδες λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

400 γρ. σολομό, φιλέτο

Για τη σύνθεση

200 γρ. τυρί κρέμα

1 κ.σ. άνηθο

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

αλάτι

πιπέρι

350 γρ. αραβικές πίτες, ολικής άλεσης

3 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γρ. κάππαρη

100 γρ. ρόκα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com