Κρέπες με μανιτάρια και κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

500 γρ. μανιτάρια champignon

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. θυμάρι

500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου

αλάτι

πιπέρι

200 γρ. σπανάκι, φρέσκο

1 κ.σ. μουστάρδα

30 γρ. ξίδι βαλσάμικο, με ρόδι

150 γρ. κρέμα γάλακτος light

200 γρ. τυρί light, τριμμένο

6 κρέπες

Για το σερβίρισμα

ρόκα

ελαιόλαδο

πιπέρι

Δείτε τη εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com