Ψωμί ντομάτας με φέτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Για τη συνταγή θα χρειαστείς

250 γρ. ντομάτες, τριμμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 αβγά, μεσαία
1 κ.σ. μαγιά ξηρή
30 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ρίγανη
500 γρ. αλεύρι σκληρό
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. φέτα
ελαιόλαδο, για τη φόρμα
αλεύρι γ.ο.χ., για τη φόρμα

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, τα αβγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το αλεύρι, το αλάτι και χτυπάμε με τον γάντζο, σε μέτρια ταχύτητα για 7-8 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ζύμη. Η ζύμη είναι αρκετά κολλώδης.

Διάβασε όλη τη συνταγή στο akispetretzikis.com