Πίτσα με φέτα και σταφύλια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το πασπάλισμα του ταψιού

7-8 γρ. μαγιά ξηρή

80 γρ. νερό, χλιαρό

1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική

1 πρέζα αλάτι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη

100 γρ. κρασί λευκό, γλυκό Σάμου

1 κ.σ. μέλι

100 γρ. σταφύλια, κόκκινα, κομμένα στη μέση και χωρίς κουκούτσια

150 γρ. γραβιέρα, Νάξου, κομμένη σε κυβάκια 0,5 εκ.

100 γρ. φέτα, πικάντικη, τριμμένη λίγο με τα χέρια

1/2 κ.γ. πιπέρι , τριμμένο

φύλλα δυόσμου, για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com