Γλυκά ψωμάκια με πορτοκάλι και γλυκάνισο από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το προζύμι

170 γρ. αλεύρι σκληρό, για ψωμί

110 γρ. νερό

9 γρ. μαγιά ξηρή

Για τη ζύμη

520 γρ. αλεύρι σκληρό, για ψωμί

80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

40 γρ. μέλι

65 γρ. ηλιέλαιο

15 γρ. αλάτι

30 γρ. νερό

3 αυγά

2 κρόκους

προζύμι

Επιπλέον υλικά

30 γρ. ανθόνερο

80 γρ. πορτοκάλι, τις φλούδες του, καραμελωμένες

7 γρ. γλυκάνισο,

Για την επικάλυψη

50 γρ. βούτυρο, λιωμένο

80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com