Ψωμί με κομμάτια σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το γρήγορο προζύμι

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

270 γρ. νερό, χλιαρό

1/4 κ.γ. μαγιά ξηρή

Για τη ζύμη

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το αλεύρωμα του πάγκου

1/4 κ.γ. μαγιά ξηρή

100 γρ. νερό, χλιαρό

1 κ.γ. αλάτι

170 γρ. κουβερτούρα, προαιρετικά χωρίς γαλακτοκομικά

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com