Κολοκυθάκια πίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

4 κολοκυθάκια, μεγάλα

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

300 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

100 γρ. τσορίθο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Για τη σάλτσα

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 πράσινη πιπεριά

2 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γρ. κόκκινο κρασί

400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com