Καρυδόπιτα με σοκολάτα και πορτοκάλι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το σιρόπι

900 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

900 γρ. νερό

1 πορτοκάλι, κομμένο σε φέτες

1 στικ κανέλα

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Για την καρυδόπιτα

10 αυγά, μεσαία

160 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλα

1 πρέζα γαρίφαλο

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

20 γρ. μπέικιν πάουντερ

2 βανιλίνες

ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

160 γρ. καρύδια

120 γρ. φρυγανιά τριμμένη

100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό + έξτρα για το ταψί

200 γρ. κουβερτούρα

50 γρ. κονιάκ

1 κ.σ. σπορέλαιο, για το ταψί

Για το σερβίρισμα

παγωτό, καϊμάκι

φύλλα δυόσμου

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com