Μπακαλιάρος σκορδαλιά street version από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το κουρκούτι

330 ml μπίρα, ξανθιά

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

Για τον μπακαλιάρο

1 κιλό μπακαλιάρο, φιλέτο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα

400 ml σπορέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

280 γρ. αραβικές πίτες, μικρές

1 αγγούρι

1 ντομάτα

1 κρεμμύδι

σκορδαλιά

γλυκοπατάτες, ψημένες

μαϊντανό

λεμόνι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com