Τσιπούρα σοτέ με πουρέ φινόκιο και βινεγκρέτ ντομάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Η συνταγή του Άκη Πετρετζίκη είναι εξαιρετική και το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει.

Συστατικά

Για τον πουρέ φινόκιο

• 30 γρ. βούτυρο
• 1 πατάτα
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 φινόκιο
• 150 γρ. νερό
• αλάτι
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 1 κύβο κότας

Δες βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com