Μπριάμ με μύδια από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

2 μελιτζάνες

5 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

2 κολοκυθάκια

2 καρότα

2 φινόκια

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

100 ml νερό

1 κ.σ. ρίγανη, αποξηραμένη

1 ντομάτα

500 γρ. μύδια, καθαρισμένα

Για το σερβίρισμα

ψωμί, σε φέτες

φινόκιο, μόνο τις φύτρες

λεμόνι, σε φέτες

ελαιόλαδο

Αποθήκευσε τα υπόλοιπα συστατικά στη λίστα για τα ψώνια σου.

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com