Καλαμάρια γεμιστά από τον Άκη Πετρετζίκη!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη γέμιση

300 γρ. καλαμάρια, (μόνο τα πτερύγια και τα πλοκάμια)

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο

30 γρ. ούζο

100 γρ. ρύζι καρολίνα, ή γλασέ

160 γρ. νερό

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για τα καλαμάρια

800 γρ. καλαμάρια, καθαρισμένα (μόνο τις φούσκες)

3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα

μαϊντανό, φρέσκο, ψιλοκομμένο

λεμόνι, σε φέτες

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com