Σιροπιαστό κέικ πορτοκαλιού με κομμάτια σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

220 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + έξτρα για τη φόρμα

350 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

4 αυγά, μέτρια

ξύσμα πορτοκαλιού, από 4 πορτοκάλια

450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για τη φόρμα και την κουβερτούρα

1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

1/2 κ.γ. αλάτι

70 γρ. χυμό πορτοκαλιού

200 γρ. ξινόγαλο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

Για το σιρόπι

50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

70 γρ. χυμό πορτοκαλιού

Για τη γκανάς

220 γρ. κουβερτούρα

125 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

1 κ.γ. καφέ, στιγμιαίο σε κόκκους

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com