Κέικ πορτοκάλι χωρίς γλουτένη από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

300 γρ. φιστίκια

200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

3 αυγά, μέτρια

100 γρ. πολέντα

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, χωρίς γλουτένη

1 πρέζα αλάτι

Για το σιρόπι

250 γρ. χυμό πορτοκαλιού

1 στικ κανέλα

1 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

φρούτα

δυόσμο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com