Τούρτα black forest από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τα παντεσπάνια

5 αυγά, μέτρια

200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 πρέζα αλάτι

30 γρ. κακάο

βούτυρο, για τη φόρμα

κακάο, για τη φόρμα

Για τη σαντιγί

600 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

100 γρ. άχνη ζάχαρη

Για τη σύνθεση

500 γρ. γλυκό του κουταλιού βύσσινο

30 γρ. κονιάκ

200 γρ. κουβερτούρα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com