Καρμπονάρα με κουνουπίδι και φουντούκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

300 γρ. κουνουπίδι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κλ. θυμάρι, φρέσκο

100 γρ. φουντούκια

350 γρ. πένες

2 αυγά, μέτρια

100 γρ. γραβιέρα, με χαμηλά λιπαρά

2 κ.σ. κρέμα γάλακτος light

1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κρόκο, βρασμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com