Ρολό κοτόπουλου και σαλάτα με πλιγούρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το ρολό

1,5 κιλό κοτόπουλο, ολόκληρο χωρίς κόκαλα

3 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.γ. κάρι

1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι

20 γρ. αλάτι

πιπέρι

150 γρ. ρεγκάτο

100 γρ. μπέικον, σε φέτες

1 κόκκινη πιπεριά

Για τη σαλάτα

300 γρ. πλιγούρι, βρασμένο

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

χυμό λεμονιού, από ½ λεμόνι

αλάτι

πιπέρι

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 ματσάκι μαϊντανό

1 αγγούρι

1 ντομάτα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com