Αφράτα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

Για τα κεφτεδάκια

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο

80 γρ. φρυγανιά τριμμένη

200 γρ. τυρί κρέμα

60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

αλάτι

πιπέρι

1 αυγό, μεσαίο

100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα

400 γρ. ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

1 κ.σ. γεμάτη βούτυρο

1 κρεμμύδι

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

αλάτι

πιπέρι

2 σκ. σκόρδο

1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

250 γρ. ζωμό κοτόπουλου, ή νερό

Για το σερβίρισμα

500 γρ. ρύζι μπασμάτι

φύλλα δυόσμου

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com