Χανιώτικα καλτσούνια στο τηγάνι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη ζύμη

150 γρ. νερό

60 γρ. ελαιόλαδο

10 γρ. χυμό λεμονιού

1 κ.γ. αλάτι

400 γρ. αλεύρι σκληρό, + έξτρα για τον πάγκο

1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη γέμιση

300 γρ. ανθότυρο, ή τυρομάλαμα

100 γρ. ξινομυζήθρα

αλάτι

1 κρόκο, από μεσαίο αυγό

Για το σερβίρισμα

μέλι

σουσάμι, καβουρδισμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com