Μαγειρίτσα με μανιτάρια από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

500 γρ. μανιτάρια champignon

5 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

4 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 σκ. σκόρδο

100 γρ. ρύζι γλασέ

1 λίτρο νερό

αλάτι

πιπέρι

150 γρ. σπανάκι

Για το αυγολέμονο

3 κρόκους, από μεσαία αυγά

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 κ.σ. κορν φλάουρ

1 ματσάκι άνηθο

αλάτι

πιπέρι

Για το σερβίρισμα

πιπέρι , φρεσκοτριμμένο

1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες

1 κ.σ. άνηθο, φρέσκο

1 κ.γ. ελαιόλαδο

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com