Σταφιδόψωμο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Θα χρειαστείτε:

200 γρ. μαύρες σταφίδες

200 γρ. ξανθές σταφίδες

1 λίτρο νερό, καυτό + 190 ml σε θερμοκρασία δωματίου

15 γρ. μαγιά ξηρή

70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

300 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

5 γρ. αλάτι

2 κ.γ. κανέλα

3 κ.σ. ελαιόλαδο, για πασπάλισμα

1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, προαιρετικά για πασπάλισμα

Δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com