Ταμπουλέ με αρακά από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το ταμπουλέ

2 κ.σ. ελαιόλαδο

200 γρ. πλιγούρι, μέτριο

αλάτι

πιπέρι

400 γρ. νερό

300 γρ. αρακά, κατεψυγμένο

1 ματσάκι μαϊντανό

1 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Για το χούμους

400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα

2-3 κ.σ. ταχίνι

1 κ.γ. κύμινο

1/2 σκ. σκόρδο

50 γρ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

2 αραβικές πίτες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com