Ντίνα Νικολάου: Με την πρώτη ευκαιρία επιστρέφω στο χωριό. Εκεί είναι οι ρίζες μου

Ζουν οι γονείς σου; Τα παιδιά σου, αν και μεγάλωσαν στη Γαλλία, θέλουν το Πάσχα στο χωριό;

Ζει η μητέρα μου και είναι ένας από τους πιο δυνατούς λόγους που επιστρέφω πάντα στην Κυρτώνη. Τον πατέρα μου, δυστυχώς, τον «χάσαμε» πριν από τρία χρόνια και η απουσία του είναι κάτι που το νιώθω κάθε φορά που περνάω το κατώφλι του πατρικού σπιτιού. Είναι, όμως, και μια παρουσία με έναν άλλο τρόπο, μέσα στις μνήμες, στις μυρωδιές, στις στιγμές που έζησα μαζί του. Με την πρώτη ευκαιρία επιστρέφω στο χωριό. Εκεί είναι οι ρίζες μου. Προσπαθώ να είμαι παρούσα σε όσο το δυνατόν περισσότερες γιορτές, να είμαι κοντά στη μητέρα μου και στους συγγενείς μου. Αυτές οι στιγμές έχουν μια αξία, που όσο μεγαλώνεις την καταλαβαίνεις όλο και περισσότερο. Τα αγόρια μου, παρόλο που γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στο Παρίσι, έχουν μια πολύ δυνατή σχέση με την Κυρτώνη. Για εκείνα, είναι πρώτα απ’ όλα ο τόπος της γιαγιάς τους, που τη λατρεύουν. Είναι, όμως, και κάτι ακόμα, είναι η ηρεμία, η ξεκούραση, η επιστροφή σε κάτι αληθινό. Νιώθω πολύ τυχερή που, παρότι ζουν ανάμεσα σε δύο κόσμους, έχουν μέσα τους αυτή τη βαθιά σύνδεση με την Ελλάδα. Γιατί, τελικά, ο τόπος δεν είναι μόνο γεωγραφία. Είναι οι άνθρωποι που αγαπάς.

Ντίνα Νικολάου: Έτοιμη να ανοίξει το δικό της εστιατόριο στην Αθήνα με το όνομά της

Ισχύει ότι συνεργάζεσαι με έναν από τους μεγαλύτερους εκδοτικούς οίκους;

Με βρίσκετε σε μια πολύ δημιουργική περίοδο. Είναι μια φάση ωριμότητας, που νιώθω ότι μπορώ να εκφράσω ακόμα πιο ολοκληρωμένα αυτό που θέλω να πω μέσα από τη δουλειά μου, δηλαδή την Ελλάδα, τα προϊόντα της, την κουζίνα της και τη γαστρονομική της ψυχή. Νιώθω πραγματικά τυχερή γιατί έχω τη δυνατότητα να συνεργάζομαι με έναν από τους μεγαλύτερους εκδοτικούς οίκους της Γαλλίας, τη Hachette. Μέσα από αυτή τη συνεργασία δημιουργούμε βιβλία που έχουν στόχο να προωθήσουν την Ελλάδα στο εξωτερικό, όχι μόνο ως προορισμό, αλλά ως γαστρονομικό πολιτισμό. Μόλις ολοκλήρωσα το πέμπτο μου βιβλίο μαζί τους, το οποίο θα κυκλοφορήσει λίγο πριν από το καλοκαίρι. Είναι ένα βιβλίο στο οποίο πιστεύω πολύ και υπάρχει η αίσθηση ότι μπορεί να γίνει ένα μεγάλο μαγειρικό best seller. Το θέμα του θα παραμείνει μυστικό μέχρι την κυκλοφορία του, αλλά μπορώ να πω ότι είναι κάτι που εκφράζει απόλυτα τη φιλοσοφία μου. Μέσα από αυτή τη διαδρομή έχουν ήδη γεννηθεί βιβλία που αγαπώ πολύ, βιβλία αφιερωμένα σε τόπους που έχουν τεράστια γαστρονομική ταυτότητα, όπως η Κρήτη, η Σύρος και το Πήλιο. Και, φυσικά, ένα βιβλίο που είχε πολύ μεγάλο ενδιαφέρον για το γαλλικό κοινό, με απρόσμενες συνταγές με φύλλο κρούστας, ένα υλικό που οι Γάλλοι γνώριζαν, αλλά δεν είχαν ανακαλύψει τις πραγματικές του δυνατότητες μέσα από την ελληνική κουζίνα. Για μένα, κάθε βιβλίο είναι ένας τρόπος να ταξιδεύει η Ελλάδα στον κόσμο.

Πηγή espresso

Ντίνα Νικολάου: «Πάρα πολλοί άνδρες σεφ έχουν την κακοποίηση στο αίμα τους»

Ντίνα Νικολάου: Έκανα μία συνταγή & μετά από 2 εβδομάδες είδα να την κάνει ακριβώς άλλος συνάδελφος

Ντίνα Νικολάου: Όσα αποκάλυψε για τη συνεργασία της με τη Μενεγάκη - «Τη σέβομαι & την εκτιμώ βαθιά»