Άκης Πετρετζίκης: «Έχω μαγειρέψει για τη βασίλισσα της Αγγλίας»

«Έφυγα και πήγα στο Λονδίνο και δεν είχα κανέναν γνωστό. Γνώρισα μέσα στο αεροπλάνο δύο κοπέλες οι οποίες και με φιλοξένησαν τις πρώτες μέρες στο σπίτι τους. Ένας φίλος τους, στο Λονδίνο, μου είπε ‘να, αυτό είναι το καλύτερο εστιατόριο της πόλης’" λέει ο ίδιος και συνεχίζει: "Εκεί λοιπόν έστειλα ένα βιογραφικό το οποίο ήταν όλο ψεύτικο. Έγραφα ότι δούλευα από τα 15 μου και ήταν ουσιαστικά ό,τι θα ήθελα να είχα κάνει. Και τελικά με πήραν. Δεν είχα γνώση μαγειρικής όταν πήγα, είχα δουλέψει στην Αθήνα αλλά μέχρι εκεί. Είχα μπλέξει εκεί με έναν τρελό σεφ, Γάλλο και δεν ήταν κανένας Έλληνας από τους υπόλοιπους μάγειρες. Με κορόιδευαν γιατί πίστευαν πως εμείς δεν έχουμε καλή κουζίνα. Με φώναζαν ‘φέτα, cheese salad’. Γνώρισα τον ρατσισμό γιατί υπάρχει ρατσισμός στην κουζίνα. Δεν μας θεωρούν εμάς τους Έλληνες καλούς μάγειρες και μια μέρα ένα Ιταλός μου είπε ‘shut up’ και δεν μπορώ να σας πω τη συνέχεια και τον χτύπησα. Ο σεφ λοιπόν είχε αρχίσει να με συμπαθεί και πήρε και το μέρος μου τότε. Επειδή όμως με είχαν φέρει στο αμήν, σηκώθηκα και έφυγα από το εστιατόριο. Ο σεφ μου πρότεινε να πάω σε ένα ξενοδοχείο, από τα καλύτερα του Λονδίνου και μου έκανε και συστάσεις. Έστειλα λοιπόν το ίδιο βιογραφικό αλλά λίγο αλλαγμένο –ότι δούλευα δηλαδή από τα 15 μου αλλά σε καλύτερα εστιατόρια- και έπιασα δουλειά, πάλι λόγω βιογραφικού. Σε αυτό το εστιατόριο ερχόταν συχνά η βασίλισσα της Αγγλίας και μαγείρευα για τη βασιλική οικογένεια.»