Γαρυφαλλιά Καληφώνη: Έφτιαξε παραδοσιακά τσουρέκια και έδωσε τη συνταγή!

Με το Πάσχα να πλησιάζει, αποφάσισε αυτή τη φορά να φτιάξει παραδοσιακά τσουρέκια.

«Ισοπέδωση... Η εικόνα της Καληφώνη στην κηδεία της Μαρινέλλας, ήταν ενός κοριτσιού που πάει για...»

Μπορεί να έμεινε ξύπνια μέχρι τις 2 τα ξημερώματα της Πέμπτης, όμως το αποτέλεσμα την αντάμειψε, γεμίζοντας το σπίτι με υπέροχα αρώματα. Μάλιστα, μοιράστηκε στιγμιότυπα από τη διαδικασία με τους ακόλουθούς της στο Instagram και, μετά από πολλές ερωτήσεις, αποκάλυψε και τη συνταγή που χρησιμοποίησε.

Υλικά για τη ζύμη:

• 500 ml χλιαρό γάλα
• 250 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. μέλι
• 1,5 φακελάκι μαγιά
• 3-4 δάκρυα μαστίχας Χίου κοπανισμένα ή 1 φακελάκι
• 1,5 κουταλάκι γλυκού μαχλέπι
• 3/4 κουταλάκι γλυκού κακουλέ
• 1 βανίλια
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 930–960 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
• 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε ρίχνοντας στο χλιαρό γάλα μία κουταλιά από τη ζάχαρη μαζί με το μέλι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη μαγιά, αφήνοντάς τη να ενεργοποιηθεί για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τα αρωματικά (μαστίχα, μαχλέπι, κακουλέ, βανίλια) και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά. Προς το τέλος προσθέτουμε και το αλάτι, προσέχοντας τη σύσταση της ζύμης ώστε να μην κολλάει υπερβολικά στα χέρια.
Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και έπειτα ενσωματώνουμε το βούτυρο σε τρεις δόσεις. Κάθε φορά περιμένουμε να απορροφηθεί πριν προσθέσουμε την επόμενη. Το ζύμωμα σε αυτό το στάδιο πρέπει να είναι σχολαστικό, με τεντώματα της ζύμης ώστε να γίνει λεία και ελαστική.
Αλείφουμε ελαφρώς τη ζύμη με λίγο λάδι, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν είναι έτοιμη, τη χωρίζουμε σε κομμάτια, τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα διατηρούμε σκεπασμένα όσο δουλεύουμε το κάθε ένα ξεχωριστά.
Αφήνουμε τα κομμάτια να ξεκουραστούν για 15 λεπτά και έπειτα τα πλάθουμε σε κορδόνια για να δώσουμε το επιθυμητό σχήμα στα τσουρέκια. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα αφήνουμε ξανά να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν.
Πριν το ψήσιμο, τα αλείφουμε με ασπράδι αυγού ή εβαπορέ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 30–35 λεπτά, έχοντας τοποθετήσει ένα ταψάκι με βραστό νερό στον πάτο του φούρνου.
Αν παρατηρήσουμε ότι η ζύμη αργεί να φουσκώσει (κάτι φυσιολογικό λόγω των λιπαρών και της ζάχαρης), μπορούμε να ζεστάνουμε τον φούρνο στους 100°C για 10 λεπτά, να τον σβήσουμε και να τοποθετήσουμε μέσα τη ζύμη καλά σκεπασμένη για να βοηθήσουμε τη διαδικασία.

Γαρυφαλλιά Καληφώνη: «Νομίζω ότι την έχω πατήσει πολλές φορές με την τηλεόραση»-Τι είπε για Μάστορα

Τα σχόλια στο Buongiorno για την Καληφώνη: «Έδειξε έλλειψη ενσυναίσθησης, είναι θέμα καλλιέργειας»

Τσιμτσιλή για Καληφώνη μετά το σάλο για τον καφέ στην κηδεία της Μαρινέλλας:«Θέλω να πιστεύω ότι...»