Πεντανόστιμο imperial piccata chicken από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι: Για τη βάση

Για την κρούστα

100 γρ. ψωμί

40 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. θυμάρι, ξερό

60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

πιπέρι, αρκετό, φρεσκοτριμμένο

μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για το κοτόπουλο

1 κύβο κότας

250 ml νερό

240 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

50 ml κρασί λευκό, προαιρετικά

2 κ.σ. μουστάρδα

50 γρ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη

50 γρ. ελιές, σε ροδέλες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κιλό φιλέτο στήθος κοτόπουλου

50 γρ. βούτυρο, λιωμένο, για το άλειμμα

αλάτι

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com