Κολοκυθοπιτάκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη γέμιση

1 κιλό κολοκύθα

100 γρ. πλιγούρι, χοντρό

30 γρ. φιδέ

100 γρ. σταφίδες

1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. κανέλα

2-3 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

1/2 κ.γ. πιπέρι

2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα

Για τη ζύμη

530 γρ. αλεύρι χωριάτικο

130 γρ. αλεύρι μαλακό, + έξτρα για το πασπάλισμα

1 κ.γ. αλάτι

4 κ.σ. ελαιόλαδο

4 κ.σ. ηλιέλαιο

2 κ.σ. ξίδι

50 γρ. χυμό πορτοκαλιού

300 γρ. νερό, χλιαρό

Για το σερβίρισμα

παπαρουνόσπορο

κρέμα βαλσάμικο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com