Superfood σαλάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

1 κολοκυθάκι

1 αγγούρι

1 καρότο

Για το dressing

ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

χυμό λάιμ, από 1 λάιμ

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.γ. μουστάρδα, dijon

1 κ.σ. μέλι

150 γρ. κινόα, βρασμένη

αλάτι

πιπέρι

50 γρ. σταφίδες

50 γρ. καρύδια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 πιπεριά τσίλι

1 κ.σ. βασιλικό

1 κ.σ. δυόσμο

10 ντοματίνια

Για το σερβίρισμα

δυόσμο

βασιλικό

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com