Ζαμπονοτυρόπιτα με κανταΐφι από τον Άκη Πετρετζίκη

Θα χρειαστείτε:

Για τη γέμιση

80 γρ. βούτυρο

80 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο

800 γρ. γάλα, 3,5%

300 γρ. ζαμπόν, καπνιστό, σε κομμάτι

300 γρ. mix τυριών

1 αυγό, μεσαίο

αλάτι

πιπέρι

Για τη σύνθεση

120 γρ. βούτυρο, λιωμένο

120 γρ. ελαιόλαδο

500 γρ. κανταΐφι

50 γρ. mix τυριών

Δείτε βήμα - βήμα τη συνταγή στο akispetretzikis.com