Κοτόπουλο του κυνηγού από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για το κοτόπουλο

1200 γρ. κοτόπουλο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για τη σάλτσα

400 γρ. νερό

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ξερό

1 σκ. σκόρδο

300 γρ. μανιτάρια champignon

100 γρ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

3 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

50 γρ. μηλόξιδο

1 κ.σ. εστραγκόν, ξερό

50 γρ. κρασί λευκό

1 κ.σ. κορν φλάουρ, αραιωμένο με 2 κ.σ. νερό

Για το σερβίρισμα

Πουρέ γλυκοπατάτας

βασιλικό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com