Κανελόνια με pulled pork στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη

Τα υλικά που θα χρειαστείτε, είναι:

Για τη γέμιση

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κιλό χοιρινό, λαιμό

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

αλάτι

πιπέρι

50 γρ. κρασί λευκό

100 γρ. νερό

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

Για την μπεσαμέλ

70 γρ. σπορέλαιο

70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

αλάτι

πιπέρι

850 γρ. γάλα, 3,5%

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

40 γρ. mix τυριών

Για τη σύνθεση

2 ντομάτες, μεσαίες

1 κ.γ. ελαιόλαδο, για το ταψί

2 κ.σ. σιμιγδάλι, για το ταψί

250 γρ. κανελόνια

1/2 ματσάκι μαϊντανό

40 γρ. mix τυριών

Για το σερβίρισμα

ελαιόλαδο

ρόκα

πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com